Carnicería J. Madrid Muñoz e Hijos
José Madrid
Muñoz e Hijos es uno de los negocios más veteranos de Úbeda y posiblemente la
más antigua de cuantas carnicerías prestan sus servicios en la ciudad. Una
empresa moderna, dinámica e innovadora que, sin embargo, sigue manteniendo como
un tesoro precioso y particular recetas seculares como la de la típica morcilla
en caldera, que sigue elaborándose con la misma receta que ya se utilizara por
la familia en pleno siglo XIX.
Ahora quiero que
enseñaros dos de sus productos que he tenido el placer de degustar y que están
muy buenos, riquísimos!!!!!.
Morcilla en
caldera: es un embutido elaborado
con sangre muy típico de la provincia
de Jaén. Se trata
de un producto típico de la matanza
del cerdo de los
pueblos jiennenses. En la actualidad es una morcilla que
suele servirse en tapa en
diversos locales de restauración, o en guarniciones de
diversas formas (en acompañamiento de huevos
rotos, pasta, etc.), asadas junto
a otros embutidos.
Morcilla blanca: elaborada con carne magra del cerdo y carne de gallina
o pavo, miga de pan, huevos batidos y especias. Se puede comer
fría como embutido y también se puede cocinar, al horno, freir, barbacoa. Tiene
mucha versatilidad en la cocina.
Picadillo de Chorizo
Así que me
adentre en mi cocina en el mundo de Carnicería J. Madrid Muñoz e Hijos y
preparé huevos rotos acompañados con morcilla en caldera. -Morcilla en caldera-
Mi opinión
es bastante gratificante me ha gustado mucho el toque tan especial que le da a
este plato la morcilla en caldera, quedando un sabor muy peculiar.
¿Qué os ha parecido? ¿Conocíais estos productos? ¿Vas a probarlos? Comparte
tu opinión en mi blog, os invito a que le visitéis. Síguelos y entérate de ofertas, de
sus noticias y promociones antes que nadie.
Su correo: info@carnesjmadrid.com
Ttl.: 953 79 01 54 -
953753903
Muchas
gracias Carnicería J. Madrid Muñoz e Hijos por su colaboración!!!!
Comentarios